ستيك ريب آي (شرائح لحم الأضلاع) بجبن البارميزان والموتزاريلا (وصفة ملائمة للكيتو)
زمن التحضير: من 40 إلى 55 دقيقة
وجبة كافية لأربعة أشخاص
المكونات
- 454 جم ريب آي ستيك (شرائح لحم الأضلاع)
- 2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- نصف ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع كوب / 44 جم من جبن البارميزان المبشور
- 112 جم من جبن الموتزاريلا المقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن على درجة 177 مئوية.
- يغطى لوح التقطيع بغلاف بلاستيكي ثم توضع شريحة لحم فوق الغلاف البلاستيكي وتغطى بقطعة أخرى من البلاستيك. وباستخدام مطرقة، تضرب شريحة اللحم برفق حتى يصل سمكها إلى حوالي سنتمتر وربع حوالي 1.25سم.
- توضع بودرة الثوم والزعتر والفلفل في وعاء متوسط الحجم. ثم تخلط المكونات حتى تتجانس. ثم تتبل شرائح اللحم بخليط التوابل من الجهتين.
- يوضع جبن البارميزان في طبق وتغمس شرائح الموتزاريلا في جبن البارميزان. وتترك جانبًا.
- بعد ذلك، يُضاف الزيت إلى مقلاة كبيرة ويُسخن على نار متوسطة إلى مرتفعة، حوالي 3 دقائق.
- تحمص شرائح اللحم جيدًا على كلا الجانبين حتى تتكون طبقة محمرة. تضاف شرائح اللحم المحمرة إلى طبق زجاجي من أجل الخبز.
- ثم توضع شرائح اللحم فوق شرائح جبن الموتزاريلا المغطاة بالبارميزان وتخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة. تطهى شرائح اللحم حتى يذوب الجبن ويبدأ في التحول إلى اللون البني، وتنضج شرائح اللحم حسب الرغبة.
- تترك لترتاح 5 دقائق على الأقل قبل التقطيع.