دراسة حديثة عن علاقة تناول البقول بفيتامين B12
أفاد تقرير حديث من المجلة الألمانية “هيلبراكتيسنت” عن مشكلة صحية غالبًا ما تتجاهل: خطر نقص فيتامين B12 نتيجة للاستهلاك المفرط للبقول.
تعد البقول بديلاً شائعًا للبروتين في أنظمة النباتيين، علما أن الاعتماد عليها يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات صحية مقلقة مرتبطة بنقص B12.
دور المنتجات الحيوانية
أكدت الجمعية الألمانية للتغذية أن الأطعمة المشتقة من الحيوانات مثل الأسماك واللحوم والبيض ومنتجات الألبان هي مصادر رئيسية لفيتامين B12. يمكن أن يضمن استهلاك هذه الأطعمة بكميات مناسبة مستويات كافية من هذا الفيتامين الحيوي.
وهنا نوضح بأن الكبدة (الغنم أو البقر) تعد أغنى مصدر على الاطلاق لفيتامين B12.
محدودية المصادر النباتية
بعض الأطعمة النباتية تحتوي على فيتامين B12 – مثل الكرنب (الملفوف) والفطر الشيتاكي – بالرغم من ذلك المستويات ليست كافية لتلبية الاحتياجات اليومية. هذه نقطة حاسمة للنباتيين، الذين قد يعتمدون على الأطعمة النباتية للحصول على مغذياتهم.
نصائح الخبراء للنباتيين
يوصي خبراء تغذية ألمان، بتناول مكملات فيتامين B12
خصوصا للأشخاص ممن يتبعون حميات نباتية (Vegetarianism أو Veganism)،
لضمان الحصول على كمية كافية من هذا الفيتامين المهم
وعليكم استشارة خبير التغذية الصحية قبل البدء بأي برنامج غذائي او تناول قبل مكمل غذائي.
عواقب نقص فيتامين B12
غالبا تكون أعراض نقص فيتامين B12 شديدة ومختلفة، ومنها:
- سرعة الانفعال
- التعب وضعف القدرات المعرفية
- شعور عام بالضعف
- ألم الأعصاب
في الحالات الأكثر شدة، قد تظهر الأعراض على النحو التالي:
- ضيق التنفس
- الدوار
- تلف الأعصاب
- فقدان الإحساس في اليدين والقدمين
- ضعف العضلات
- رد فعل ضعيف
- صعوبة في المشي
- الارتباك
الختام
تعتبر مشكلة نقص فيتامين B12 من المشكلات الملحة. يعاني منها الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي. باعتباره عنصراً هاماً للعديد من وظائف الجسم، من المهم أن نكون على دراية بالمخاطر المحتملة المرتبطة بالخيارات الغذائية. من خلال تضمين نظام غذائي متوازن والتشاور مع المحترفين في الرعاية الصحية، يمكن للأفراد الحفاظ على مستويات فيتامين B12 المناسبة وحماية الصحة العامة.
ابق على اطلاع بمزيد من أخبار الصحة والعافية عن طريق متابعة مدونتنا. شارك هذا المقال لنشر الوعي حول المخاطر المحتملة لنقص فيتامين B12.