هل تعلم أن الورق المفضل في الطبخ، ورق رقائق الألمنيوم، قد يؤثر أكثر من مجرد الحفاظ على الطعام طازجاً؟
اتضح أن الطهي باستخدام رقائق الألمنيوم يمكن أن يزيد من عنصر الألمنيوم في طعامنا، وهذا ليس بالأمر الجيد.
ما الذي يتم طهيه برقائق الألمنيوم؟
لنفترض أنك تقوم بإعداد طبق الدجاج بالليمون المعتاد، ولكنه ملفوفٌ بورق الألمنيوم.
للوهلة الأولى يبدو الأمر عادياً وغير ضار، أليس كذلك؟ من الناحية العلمية، عندما يتعرض ورق الألمنيوم للحرارة العالية، أو الأطعمة الحمضية، أو عند الطهي الطويل، فإن ذلك يؤدي الى انتقال عنصر الألمنيوم الى طعامنا
لماذا يجب أن نفكر مرتين بشأن استخدام رقائق الألمنيوم؟
الألمنيوم يبقى طويلاً في أجسادنا ولا يطرح بسرعة خارج الجسم، وهو ليس من العناصر التي ترغب ببقائه داخل جسمك.
من جهة اخرى ترتبط مخاطر رقائق الألمنيوم ببعض المشكلات الصحية الخطيرة كتعرض أدمغتنا وعظامنا الى أمراض مزمنة وغير قابلة للشفاء.
التقليل من تأثيرها
إذا كنت لا تستطيع التخلي عن رقائق الألمنيوم مباشرة، فحاول على الأقل استخدامه بطريقة آمنة باتباع بعض الخطوات التالية:
- ابقاء الطعام وقت أقل في الفرن.
- تعريض الطعام الى درجات الحرارة منخفضة.
- عدم استخدامه في الوصفات التي تحتوي على الطماطم او المكونات الحامضة بهذا يمكننا التقليل من مخاطر استخدام رقائق الألمنيوم.
كل هذه العادات يمكن أن تقلل من مخاطر رقائق الألمنيوم.
بدائل جيدة عن رقائق الألمنيوم
هناك بعض البدائل الرائعة عن رقائق الألمنيوم مثل:
- الأواني الزجاجية فهي أفضل صديق للخبز أو للطعام المحمص.
- ورق البرشمان يعتبر بديلاً رائعًا للتغليف وخاصة للخبز
- لفائف ورق الزبدة تعتبر خياراً جيداً لتخزين الطعام.
- الرقائق المصنوعة من السيليكون أيضًا تعد من الأدوات المهمة والجيدة خاصة في مجال تحضير الخبز.
في الختام
إن الاعتماد على رقائق الالمنيوم بشكل دائم في تحضير الطعام يعتبر خيارا غير صحي، و يساهم بشكل كبير في تعرض اجسامنا للأمراض التي يمكن أن تكون غير قابلة للشفاء.
لدينا هنا القليل من الأفكار البديلة، ومن الجدير أخذها بعين الاعتبار عندما نضطر الى استخدام رقائق الألمنيوم في المرات القادمة.
إن إجراء هذه التغييرات الصغيرة واستخدام البدائل الصحية في مطبخنا يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في صحتنا وصحة عائلتنا.