كيتو سمسم روبيان مقلي

كيتو سمسم روبيان مقلي

زمن التحضير: 20 إلى 25 دقيقة

وجبة لثمانية أشخاص

المكونات

• 1 كوب / 91 جرام من البروكلي
• 2   ملعقة كبيرة زبدة ، نضع ملعقة كبيرة جانباً
• 2   ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 2   ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1   ملعقة كبيرة بياض بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
• 8   حبات جمبري كبيرة مقشرة بدون الذيل
• 1   ملعقة كبيرة سمسم
• 2   ملعقة كبيرة أمينو جوز الهند 
• 1   ملعقة كبيرة سكر فاكهة الراهب
• يزيّن بالبصل الأخضر المقطّع

طريقة التحضير:

1. يغلى الماء في قدر صغير ثم يضاف البروكلي ويطهى حتى يصبح طريًا حوالي 3 دقائق ثم يصفى ويوضع جانبا.
2. تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ثم تضاف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة وتذاب حتى تصبح رغوة. ثم يضاف الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر وتقلى جميع المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تفوح رائحتها مع التحريك باستمرار لتجنب تحولها إلى اللون البني. تنقل المكونات إلى جانب واحد من المقلاة لإفساح المجال لطهي الجمبري.
3. يضاف الجمبري إلى المقلاة ويُطهى لمدة 3 دقائق لكل جانب ثم يقلب الجمبري بمجرد أن يبدأ بأخذ اللون البني.
4. يضاف البروكلي المطبوخ وترش بذور السمسم ونقلب حتى تتغطى جميع المكونات. 
5. تخفض درجة الحرارة وتضاف أمينات جوز الهند ومحليات فاكهة الراهب ثم تقلب حتى يذوب السكر.
6. تطفأ الحرارة. وتضاف الزبدة المتبقية وتحرك المكونات لإذابة الزبدة بالكامل.
7. للتقديم، يزال الروبيان بملقط ويوضع على طبق. ثم تسكب الصلصة والخضروات فوق الجمبري. ويزين الطبق بالبصل الأخضر المتبقي.

فيديو طريقة تحضير الوصفة.