الزنجبيل هو أحد النباتات الجذرية التي تنتمي لفصيلة النباتات الزنجبيلية، ويمتاز بمذاقه اللاذع القوي إلى جانب فوائد الزنجبيل المذهلة ، وعادةً ما يتم استخدام جذور الزنجبيل كتوابل، وهي من أكثر التوابل استخداماً في العالم، كما يمكن تناول الزنجبيل طازجاً أو شرب منقوعه، أو استخدام مسحوق الزنجبيل وزيته لأغراض علاجية.
فالزنجبيل متعدد الاستخدامات وقد ارتبط بحلّ معظم المشكلات الصحية بدءاً من التغلّب على الغثيان المرافق لداء الحركة إلى تحسين وظائف الدماغ ، كما يُعدّ الزنجبيل مفيداً لجميع المشكلات المرتبطة بالمعدة والأمعاء.
وتعود الفوائد الصحية للزنجبيل إلى حدٍّ كبيرٍ إلى مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها، كذلك خصائصه المضادة للالتهابات، ومن السهل إضافة جذر الزنجبيل إلى النظام الغذائي، ويمكن أن يكون له تأثير دائم على شتى الجوانب المتعلقة بصحة الجسم.
ما هو جذر الزنجبيل؟
الزنجبيل هو نبات مزهر يرتبط ارتباطاً وثيقاً بالكركم والهيل ،وكذلك ويُعرف جذع نبات الزنجبيل الذي ينبت تحت الأرض باسم جذر الزنجبيل، وهو معروف بخصائصه الطبية.
القيمة الغذائية للزنجبيل
يحتوي الزنجبيل على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الهامة، كما يحتوي أيضاً على مركب “جينجيرول”، وهو مركب حيوي ذو خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، ويتمتع بالعديد من الفوائد الصحية الفريدة.
ويحتوي ١٠٠ جم من الزنجبيل الخام على ما يقرب من:
٨٠ سعرة حرارية
١٧,٨ جم كربوهيدرات
١,٨ جم بروتين
٠,٧ جم دهون
٢ جم ألياف غذائية
٤١٥ ملغ من البوتاسيوم (١٢% من القيمة اليومية)
٠,٢ ملغ من النحاس (١١% من القيمة اليومية)
٠,٢ ملغ من المنغنيز (١١% من القيمة اليومية)
٤٣ ملغ من المغنيسيوم (١١% من القيمة اليومية)
٥ ملغ من فيتامين C (٨% من القيمة اليومية)
٠,٢ ملغ من فيتامين B6 (٨% من القيمة اليومية)
٠,٧ ملغ من النياسين (٤% من القيمة اليومية)
٣٤ ملغ من الفوسفور (٣% من القيمة اليومية)
٠,٦ ملغ من الحديد (٣% من القيمة اليومية)
كما يحتوي الزنجبيل أيضاً على كمية صغيرة من الكالسيوم والزنك وحمض البانتوثنيك والريبوفلافين والثيامين.
إقرأ ايضاً : الفوائد المذهلة للبيلسان (الخَمَان الأسود)
فوائد الزنجبيل المذهلة:
تشمل فوائد الزنجبيل المذهلة ما يلي:
١- يساعد في التخلّص من الغثيان
يمكن استخدام الزنجبيل كعلاج طبيعي لدوار البحر وغثيان الصباح، ووجدت بعض الدراسات أن الزنجبيل فعالٌ في تقليل أعراض الغثيان لدى الحوامل، كما أظهرت دراسة من المركز الطبي بجامعة روتشستر أن الزنجبيل يساعد في تقليل شدة الغثيان لدى المرضى الذين يتلقون العلاج الكيميائي.
٢- يحارب العدوى الفطرية
يساعد الزنجبيل في القضاء على الفطريات المسببة للأمراض بسبب خصائصه القوية المضادة للفطريات. ومن الحالات التي تسببها العدوى الفطرية عدوى الخميرة وحكة اللعب وسعفة القدم.
٣- يقي من قرحة المعدة
تقرحات المعدة هي تقرحات مؤلمة تتكون في بطانة المعدة وتسبب أعراضاً مثل عسر الهضم والتعب وحرقة المعدة. وقد وجدت العديد من الدراسات أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في منع تكوّن قرح المعدة.
٤- يخفّف آلام الدورة الشهرية
يقلل الزنجبيل من آلام الدورة الشهرية بشكل فعال يضاهي تأثير الأدوية مثل الإيبوبروفين وحمض الميفيناميك.
٥- قد يثبّط نمو الخلايا السرطانية
للزنجبيل خصائص مضادة للسرطان، وذلك بفضل وجود مركب قوي اسمه الجينجرول. ولذا فإن الزنجبيل قد يكون فعالاً في كبح نمو الخلايا السرطانية وتطور سرطان المبيض والبنكرياس والبروستاتا.
٦- ينظم سكر الدم
يساعد الزنجبيل في تنظيم مستوى السكر في الدم لمنع الآثار الجانبية الخطيرة لارتفاع سكر الدم.
٧- يخفّف آلام المفاصل والعضلات
يمكن أن يساعد الزنجبيل في علاج كل من آلام العضلات وآلام المفاصل المرتبطة بالتهاب المفاصل، وذلك نظراً لقدرته على تقليل الالتهاب.
٨- يخفّض مستويات الكوليسترول
إنّ تراكم الكوليسترول في الدم يتسبب في حدوث انسداد ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. وللزنجبيل قدرة كبيرة على خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية بشكل طبيعي لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
٩- يحسن وظائف المخ
يؤدي الزنجبيل دوراً مهماً في صحة الدماغ، وذلك بفضل ما يحويه من مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات.
١٠- يحدّ من الالتهابات
يتميز الزنجبيل بقدرته على محاربة الالتهابات البكتيرية كالتهابات المسالك البولية والالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية.
ويحوي الزنجبيل مركبات مضادة للالتهابات مثل شوغول وبارادول وزينجرون إلى جانب مركب جينجيرول.
١١- يحسّن عملية الهضم
يتمتع الزنجبيل بالقدرة على تعزيز صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الاضطرابات الهضمية مثل عسر الهضم.
كيفية استخدام جذر الزنجبيل
يمكن أن يؤكل جذر الزنجبيل طازجاً بنزع القشرة الخارجية عنه وبشره في طبق السلطة مثلاً، ومن الممكن إضافته إلى أي نوع من الخضار، كما يمكن إضافة الزنجبيل إلى الماء مع بعض الليمون وشربه، ويكون طعمه لذيذاً وحارّاً بعض الشيء.
٤ فوائد للزنجبيل وكيف يستخدمه الدكتور بيرج