فوائد جبن الغنم

إن فوائد جبن الغنم تكمن بأنها أحد أكثر أنواع الجبن الصحية المتاحة, لذلك هو صديق  لحمية الكيتو وسهل الهضم وغني بالدهون الصحية.

كما أن جبن الغنم غني بالفيتامينات الأساسية،

هل حليب الغنم صديق للكيتو؟

حليب الغنم قد لا يكون صديقًا للكيتو بالكامل, يحتوي حليب الغنم على حوالي 13 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب، مما يمكن أن يوثر على حمية اكيتو الخاصة بك.

ومع ذلك، فإن جبن الغنم صديق للكيتو, إن البكتيريا التي تساعد على تحويل حليب الغنم إلى جبن الغنم تلتهم معظم اللاكتوز وهو الذي يكون السكر في الحليب.

حقائق عن العناصر الغذائية الموجودة في جبن الغنم

30 غرام من جبن الغنم يحتوي على:

1- 105 سعرة حرارية

2- 9 جرام من الدهون الإجمالية

3- 0 جرام كربوهيدرات

4- 6 جرام بروتين

5- 157 ملجم صوديوم

6- 58 جرام بوتاسيوم

7- 150 ملجم كالسيوم

10 فوائد لجبن الغنم

1- أسهل للهضم

جبن الغنم أسهل بكثير في الهضم من جبن البقر أو الماعز. بناء على ذلك بروتين حليب الغنم ليس هو نفس البروتين الموجود في منتجات حليب البقر التقليدية.

2- طعم أخف

بالمقارنة مع حليب البقر أو جبن الماعز، فإن جبن الغنم له طعم أخف بكثير. جبن الغنم هو جبن له جماهيرية كبيرة لأن نكهته الخفيفة مستساغة بشكل كبير.

3- يحوي على نسبة عالية من البروتين

يحتوي جبن الغنم على البروتينات وغني بالأحماض الأمينية الأساسية.

يحتوي جبن الغنم على بروتين مصل اللبن، لذلك فهو يحتوي على كميات أعلى من بروتينات مصل اللبن مقارنة بجبن البقر وجبن الماعز.

4- يمكن احتماله بشكل أكبر

يعتبر جبن الغنم من أفضل أنواع الجبن التي يمكن تحملها عندما يتعلق الأمر بالحساسية وعدم تحمل اللاكتوز.

إحدى فوائد حليب الغنم الرئيسية هي أنه يحتوي على بروتين الكازين ( الجبنين)

يتواجد الكازين في حليب الأم، لذا فهو مناسب أكثر للاستهلاك البشري.

غالبًا ما يجد الأشخاص الذين يعتبرون أنفسهم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أن منتجات ألبان الغنم لا تسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي.

5- ارتفاع نسبة الكالسيوم إلى الزنك

الكثير من الزنك يمكن أن يتداخل مع عملية امتصاص الكالسيوم.

 لكن  جبن الغنم يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم بالنسبة إلى الزنك، فإن الكالسيوم الذي يوفره قابل للامتصاص بدرجة عالية.

6- نسبة مثالية من نسبة الكالسيوم إلى الفوسفور

على غرار الكالسيوم، يلعب الفوسفور دورًا مهمًا في كثافة المعادن في العظام وصحة الهيكل العظمي.

الكثير من الفوسفور يمكن أن يمنع امتصاص الكالسيوم والعكس صحيح، لذلك من المهم الحصول على النسبة الصحيحة من هذه المعادن.

7- غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون

يعد جبن الغنم مصدرًا ممتازًا لثلاثة فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون – فيتامينات A, D, E

تلعب الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون دورًا مهمًا في العديد من الوظائف المهمة للجسم, أنها تدعم وظيفة المناعة، وصحة العظام، وصحة العين، وأكثر من ذلك.

8– يحتوي على فيتامين B

يحتوي جبن الغنم على كميات عالية من فيتامين B12 وحمض الفوليك الذي يكون في شكله الطبيعي.

ومن المهم الحصول على فيتامين B12 و عنصر الفولات بشكلهم الطبيعي, لأ الأشكال الاصطناعية ليس لها نفس التأثيرات على الجسم.

9- يحتوي نسبة عالية من الدهون الصحية

يحتوي جبن الغنم على ضعف كمية الزبدة الموجودة في جبن البقر أو الماعز, الزبدة هي المكون الدهني في الحليب.

جبن الغنم غني أيضًا بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة المعروفة باسم حمض اللينوليك المترافق .

 وفقا لبحث نشر في المكتبة الوطنية للطب، أثبت حمض اللينوليك المترافق أنه وقائي ضد الأمراض العصبية والسرطانية.

يعمل أيضًا على إنقاص الوزن, كما يوضح الدكتور بيرج أن “حمض اللينوليك هو نوع من الدهون التي يمكن أن تساعدك على حرق الدهون”.

 و يمكن أن تزيد  من قوة العضلات، والقدرة على التحمل، ومعدل الأيض، ويمكنه أيضًا تقوية جهاز المناعة.

10- غني بما يعرف بالجليسريدات الثلاثية متوسطة الحلقات والحموض الأمنية قصيرة السلسة

الأحماض الدهنية القصيرة و متوسطة السلسلة هي نوع فريد من الدهون وله العديد من الفوائد الصحية المذهلة.

فهي مصدر قوي للطاقة مع خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات.

تلعب الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة دورًا مهمًا في صحة القولون وقد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

11- جبن الغنم أكثر صحة من جبن البقر

يعتبر جبن الغنم أكثر صحة من معظم أنواع جبن البقر ويتحمله جسم الإنسان ويستخدمه بشكل أفضل.

تحتوي معظم أنواع جبن البقر على مادة الكازين من النوع (A1)، وهو في الواقع طفرة جينية. ذلك أن الكازين من نوع (A1) يسمح بدخول نوع معين من الببتيدات الضار إلى الجهاز الهضمي، مما قد يسبب مشاكل في عملية الهضم. بينما الكازين من نوع (A2) لا يسبب هذه المشكلة وذلك أنه متوفر في حليب البشر.

أنواع جبن الغنم

1-جبن مانشيجو

جبن المانشيجو هو جبن الغنم الإسباني الشهير. عادة ما يكون معتقًا ويقدم مع أطباق لذيذة مثل لحم الخنزير السيرانو والتين المجفف.

2- بيكورينو

بيكورينو هي النسخة الإيطالية من جبن الغنم القديم, يحظى البيكورينو بشعبية كبيرة في العديد من الأطعمة الإيطالية وغالباً ما يتم تقطيعه أو بشره فوق المعكرونة.

3- فيتا

الفيتا عبارة عن جبن الغنم اللذيذ والمتفتت الذي يوجد غالبًا فوق السلطات الطازجة, الفيتا هي جبنة يونانية وتُصنع أحيانًا من مزيج من حليب الغنم والماعز.

4- حلومي

جبن الحلومي هو جبن فريد من نوعه يعود منشأه إلى جزيرة قبرص.

جبن الغنم ومشتقاته والحساسية

غالبًا ما يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه منتجات الألبان من آلام في البطن، والانتفاخ، والغازات، والغثيان، والإسهال عندما يستهلكون حليب البقر.

ومع ذلك، فإن العديد من الأشخاص قادرون على تحمل الأنواع الأخرى من منتجات الألبان بشكل أفضل.

هناك نوعان من بروتينات الكازين الموجودة في الحليب وهما : (A1) و (A2).

أن النوع الف 1 هو النوع الأكثر شيوعا من الكازين في حليب البقر، لكنه يمكن أن يزيد من التهاب الأمعاء.

غالبًا ما يكون تحمل الكازين من نوع (A2) أفضل بكثير ولا يساهم في حدوث الالتهاب.

يحتوي حليب الغنم على بروتين الكازين من نوع (A2), ويوجد أيضًا في حليب الإنسان وحليب الماعز وأنواع معينة من حليب البقر.

كما يحتوي حليب أبقار جيرسي وغيرنسي والآسيوي والأفريقي على بروتين ال الكازين من نوع (A2) أيضًا.

ما هي كمية جبن الغنم التي يمكنك تناولها في الكيتو؟

هل جبن الغنم صديق لحمية الكيتو؟ يعتبر جبن الغنم مصدرًا ممتازًا لكل من الدهون والبروتين وهو معتمد من الكيتو بنسبة 100٪. تحتوي حصة 30 غرام من جبن الغنم على 0 جرام من الكربوهيدرات، مما يجعله الجبن المثالي لتناولها في النظام الغذائي الكيتوني. يعتبر حوالي 100 الى 120 غرام من جبن الغنم لكل وجبة مثاليًا. من غير المرجح أن يسبب جبن الغنم مشاكل في الجهاز الهضمي مقارنة بجبن البقر.

تفقد الفيديو أدناه لمعرفة فوائد جبن الغنم !