من تعزيز صحة القلب إلى صحة المرأة الحامل ما قبل الولادة، هناك مجموعة واسعة الفوائد الصحية للبندق التي قد تفاجئك.
يوفر النظام الغذائي الذي يتضمن البندق ضمن وجباته، الدهون الصحية والبروتين ومضادات الأكسدة وحتى العناصر الغذائية المضادة للسرطان.
يعد البندق طعامًا رائعًا يمكن دمجه ضمن وجبات حمية الكيتو الغذائية بكمية معتدلة، لأن تأثيره ضعيف في ارتفاع الأنسولين في الدم في حال تناوله بكمية معتدلة ضمن الوجبة الأساسية
دعونا نتعرف على بعض الفوائد الصحية المذهلة لتناول البندق.
ما هو البندق؟
البندق هو نوع من المكسرات الصحية والمتعددة الاستعمالات ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات المختلفة أو تناولها بمفردها كوجبة خفيفة صحية بعد الوجبة الأساسية.
البندق مصدر غني بالحموض الدسمة الأحادية غير المشبعة، والمركبات المضادة للأكسدة، والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
الحقائق الغذائية للبندق لكل (33 غرام تقريبا):
- 17 جرام دهون إجمالية
- 4 جرام بروتين
- 5 جرام إجمالي الكربوهيدرات
- 3 جرام ألياف
- 2 جرام صافي من الكربوهيدرات
- 1.75 جرام منجنيز
- 52 ميكروجرام حمض الفوليك
- 0.5 ملغ من النحاس
- 5 ملجم فيتامين E
هل البندق مناسب مع حمية الكيتو؟
إذا كنت تتبع حمية الكيتو الصحية، فأنت تتبع نظام غذائي غني بالدهون، ومعتدل في البروتين، ومنخفض جدًا في الكربوهيدرات.
لذلك يعد تناول البندق طريقة رائعة مما يؤدي لزيادة كمية الدهون الغذائية التي تتناولها في نظام الكيتو الغذائي.
يحتوي البندق على دهون أحادية غير مشبعة، ومتعددة غير مشبعة، ومشبعة، وهذه مهمة لإنتاج الكيتون والحفاظ على مستويات عالية من الكولسترول HDL الصحي.
قد يساعد استبدال الوجبات الخفيفة غير الصحية بالبندق والوجبات الخفيفة الأخرى الصديقة للكيتو في توازن مستويات السكر في الدم ومكافحة مقاومة الأنسولين وتحسين حساسية الأنسولين.
من جهة اخرى هناك العديد من الطرق لدمج البندق في نظامك الغذائي، مثلا جرب زبدة البندق مع الكرفس، والبندق المطحون كطبقة علوية للسلطة أو الزبادي، أو وصفة الشوكولا الكيتونية اللذيذة.
مثل المكسرات الأخرى، يحتوي البندق على حمض الفيتيك، حيث يمكن أن يتداخل حمض الفيتيك مع عملية امتصاص النحاس والحديد والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم، لذلك يمكنك تقليل محتوى حمض الفيتيك عن طريق نقع البندق الخام في الماء طوال الليل.
بعد نقع البندق، يمكن تجفيفه وتناوله نيئاً أو محمصاً في الفرن على درجة حرارة منخفضة.
نصيحة صحية:
يعتبر البندق المحمص وجبة خفيفة رائعة وله قيمة غذائية أفضل بعد نقعه في الماء.
قد يكون الإفراط في استهلاك المكسرات أمرًا صعبًا على الكلى ويمكن أن يؤدي إلى أعراض غير مريحة مثل الانتفاخ والغازات.
كنصيحة استمتع باستهلاك البندق باعتدال، واحرص على عدم الإفراط في تناوله.
شاهد الفيديو أدناه لمعرفة أهمية البندق.