في الواقع، تعتبر الخضروات الورقية الخضراء بمثابة عناصر غذائية منخفضة الكربوهيدرات غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن. ثم إنها مثالية مع حمية الكيتو الصحية ويجب أن تكون جزءًا أساسياً من وجباتك وبكميات وفيرة مع التنوع.
يجب أن تكون حريضا على تتناول سبعة إلى عشرة أكواب من خضروات الكيتو يوميًا، أو ما يعادل (250 الى 400 غرام من الخضروات). من ثم فأن هذه الخضروات تدعم وتعزز فقدان الوزن، وترفع من قوة الجهاز المناعي وصحة الأمعاء، وتساعد على خفض ضغط الدم.
بالتالي ننصحك بزيادة كمية العناصر الغذائية التي تتناولها عن طريق إضافة الخضروات الطازجة والعضوية إلى نظامك الغذائي. الخضروات المجمدة جيدة أيضًا،
ويُعد سلق الخضروات (بشكل صحيح لا يخسرها قيمها الغذائية) قبل تجميدها طريقة رائعة للحفاظ على العناصر الغذائية.
المحاذير
على العكس يجب الابتعاد أو تجنب تماماً الخضروات النشوية مثل البنجر والبطاطا والبطاطس والذرة والشمندر الأحمر. حيث أن هذه الأصناف تحتوي على نسبة عالية من إجمالي الكربوهيدرات، ومن ثم سوف تخرجك بسرعة من الحالة الكيتونية.
وكذلك من الضروري الابتعاد عن الخضروات المعلبة وهذا أمر أساسي لا جدال فيه. حيث تتم معالجة هذه المنتجات بشكل مكثف لإطالة مدة صلاحيتها، ومن ثم فإنها تحتوي على أقل قدر من العناصر الغذائية، ويمكن أن تحتوي على كربوهيدرات مخفية.
أنواع الخضروات المسموحة في حمية الكيتو
على الرغم من وجود بعض الاستثناءات لهذه القاعدة، إلا أن الخضروات التي تنمو فوق خط التربة تحتوي عمومًا على كمية أقل من الكربوهيدرات من الخضروات الجذرية التي تنمو تحت الأرض.
إذاً عليك أن تختار الخضروات والغنية بالعناصر المغذية وتكثر من تناولها بلا قيود،
لإبقائك في الحالة الكيتونية والحصول على الفوائد الغذائية المثالية.
جدول يوضح أنواع
الخضروات المسموحة في حمية الكيتو
| خضروات ورقية |
|---|
| الجرجير |
| خضار ورقية |
| الكراث |
| بقدونس |
| الكيمتشي |
| كرفس |
| الخس |
| خس الزبدة |
| السلق |
| الخردل الأخضر |
| الهندباء الخضراء |
| الهندباء |
| البصل الأخضر |
| الأعشاب البحرية (جميع الخضروات البحرية) |
| سبانخ |
| السلق السويسري |
| الخضروات العامة |
|---|
| خيار |
| الطماطم (كمية معتدلة) |
| كوسا |
| فلفل (بجميع أنواعه) |
| فطر (جميع أنواعه) |
| فاصوليا خضراء |
| الشمرة |
| بامية |
| براعم الفاصوليا |
| خرشوف |
| الاسكواش السباغيتي |
| نبات الهليون |
| الخضروات المخللة |
|---|
| الثوم المعمر |
| ملفوف مخلل |
| زيتون مخلل |
| جميع الخضروات المخللة |
| جميع الخضروات المخمرة |
| المكدوس بزيت الزيتون |